蔬菜瓜果畫法

蔬菜瓜果是人民生活的必需品。畫家們從很早以前就把蔬果選作畫材，歷代畫家以蔬菜瓜果為內容組成美麗的畫面，留下許多不同風趣的佳作。

蔬果從來都屬于花鳥畫科，花鳥畫家應該在表現花鳥題材的同時，認真對蔬果進行觀察研究，掌握其表現方法，推陳出新地去創作新的表現技法。

宋《宣和畫譜》中“蔬果敘論”里說：“然蔬果于寫生最為難工，論者以為郊外之蔬而易工于水濱之蔬，而水濱之蔬又易工于園畦之蔬也。蓋墜地之果而易工于折枝之果，而折枝之果又易工于林間之果也。”

以上的話說明，在花鳥畫中，蔬果是比較難畫的。說畫郊外的蔬菜容易，水濱的蔬菜次之，園畦的蔬菜最難。又說畫墜地果容易，折枝果次之，林間果最難。這是因為野蔬水蔬人們不常見，既使畫錯了，也不會被發覺，而園中蔬菜是人們常見的，熟悉它的形象、色澤特點，稍有失真，則觀者易于發覺。另外，墜地和折枝的果子，已是靜物，在構圖時可以隨心布置。而表現林間未墜、未摘之果時，則要求作者隨時掌握果實在枝上的欹、斜、抑、揚，掌握空間距離，注意主賓布列，照顧色光對比以及枝干的穿插構圖等。又須注意時序變化的影響，要能畫出風雨晦明的動態風色，因此就比較難。

總之，蔬菜瓜果因比較難于表現，故往往容易被花鳥畫畫家忽略。

用寫意法畫蔬果，不同于畫花鳥，也不同于工筆寫生。主要是以簡練的筆法、熟練的技巧，恰當地控制水分，去較快地描繪出蔬果的形象色澤。要求形象概括生動，色彩明快洗練，達到活色生香的地步。

蔬菜包括山蔬、野蔬、水蔬、畦蔬，瓜果包括果實和根莖。蔬果的可食部分大半就是根莖葉和果實，畫家們所取材的也就在這些方面。

經常見于畫面的蔬菜瓜果有：白菜、芹菜、黃瓜、蘿卜、茄子、南瓜、葫蘆、絲瓜、辣椒、胡蘿卜、花生、百合、荸薺、茨菇、菱角、藕、蓮蓬、菌蕈、桃、杏、李、梨、栗、柿子、石榴、蘋果、佛手、香櫞、荔枝、柑橘、柚子、枇杷、橄欖、香蕉、椰子、甘蔗、西瓜、菠蘿、核桃、葡萄、櫻桃、山楂、番茄、甘藍以及玉米、竹筍、蔥、蒜、芥、姜、靈芝等。

由于蔬果各具特征，各有自己的生長規律，這就要求作者要抓取典型，掌握典型形象，了解一般規律，從而進入創作。

要特別注意表現蔬果質體的鮮嫩，著意表現它的滿含水分，富有色、香、味、形的引人入勝的特質。無論用筆墨色彩如何簡練，總要向觀眾傳達其中的生活情趣，既具自然之妙而又生氣勃然，意識到是不久才從畦里或樹上采摘下來的，仿佛還凝結著露滴，散發著芳香。

明祝允明在題花果時說：“繪事不難于寫形而難于得意，得其意而點出之，則萬物之理挽于尺素間矣……物物有一種生意，造化之妙，勃如蕩如……是意也在黃赤黑白之外。”

這主要是要求描繪出自然界花果的生意，這生意又不能單從形和色中去追求，要細心體會其本質精神，才能進一步表現出花果生機。

一般蔬果構圖多取折枝或平列形式，也就是靜物式的構圖。這就要求散點陳列法要符合透視法則，上下前后要分清層次，注意表現出物象的深度和空間距離感。

作者應學會利用各種視線來取景，應避免平視和直視，以求把蔬果依次推遠。寫意蔬果構圖更要注意畫面物體的聚散、高低、前后、輕重的關系，色彩的對比和調合也應十分注意。

根據前人經驗，蔬果的構圖應以大小不等、形狀各異的幾組物體組成，如以大型蔬菜配以零星果物，有意避免等量均齊布列，物體間做到縱橫交叉，注意疊壓和掩映。若蔬果構圖布列不當，蔬果便會懸空，或者兩種物體貼在一起，分不出前后層次。

總的說來，一幅好的蔬果圖，不僅要求形式正確，色彩對比鮮明，而且質感和立體感也要特別注意。若用筆柔弱，物體沒有重量，就不能立體在畫面上。寫意畫又不能皴擦出物體的外光，因此就要求作者以洗練的線條和純熟的手法表達物體的形質。

畫花卉蔬果除了單獨取材于蔬果外，還可配以其他物體以構成畫面。如畫蔬果可配以花卉、禽蟲，或配以文石；又可和筐、罐、瓶、盆、書硯、玩具等一塊組合，如古人所作《歲朝圖》、《清供圖》等。

蔬菜瓜果的取材和構圖，是至為廣泛和多樣的，可根據內容和表現形式的需要自由組合。畫面要有主有賓，有變化有統一，既要有形有色，又要有筆有墨。

我國歷代花鳥畫畫家所作的優秀的蔬菜瓜果作品很多，有不少留傳了下來。五代徐熙善畫花果，有《園蔬藥苗圖》傳世。我們從宋人《果熟來禽圖》、《枇杷繡羽圖》以及墨筆花果長卷上可以看出宋人所作花果的精到。降至元季明世，錢舜舉有《秋瓜圖》，溫日觀、徐青藤善畫葡萄，一脈相承，被推為大家。沈石田、陳白陽更以花果能手著稱。清代石濤、八大山人也兼長畫瓜果。石濤的《午瑞圖》，便是以靜物形式處理構圖的典范。惲南田以沒骨花果獨步一時。黃癭瓢、羅兩峰也以寫意之筆畫蔬果。趙之謙有《甌中物產卷》，以濃麗之色表現蔬果鱗介，尤稱巨手。近代吳昌碩以篆籀之筆墨畫蔬果，行筆老勁。齊白石以鐵筆之法出簡筆蔬果，畫櫻桃、竹筍、荔枝等精到老練，融會前人，獨出機杼，堪稱當代高手。

畫蔬果首應熱愛蔬果，要以勞動人民的眼光和態度來對待蔬果。白石老人曾說：“沒種過白菜，對它不認識，是畫不好白菜的。”我想，要畫好蔬果，就應當好好體會他這句話，認真地觀察自然界中的蔬菜瓜果，認識它，熟悉它，并創造技法將它表現出來。

清代張熊的《課徒畫稿》中載有蔬果畫法，所述甚詳，可參閱。

谷豆棉麻畫法
谷豆棉麻等糧食作物和經濟作物是人民衣食所依?！对娊洝分芯陀?ldquo;中原有菽，庶民采之”、“彼黍離離，彼稷之苗”，“采菽采菽，筐之筥之”、“豐年多黍多禾余”等句。這里說的菽就是豆類，菽就是稻類。又有“麻麥幪幪”、“九月叔苴”和“女執懿筐，遵彼微行，愛求柔桑”的關于藝麻和采桑的詩句。唐宋以來，畫家們多將它們取為畫材，表現在繪畫中，創造出《嘉禾圖》、《瑞麥圖》、《純谷圖》等佳作。

花鳥畫創作中以農作物為表現內容歷來不少見，應深入現實，體驗觀察，認真研究谷豆棉麻的具體形象和表現方法。

入畫的菽類有大豆、豌豆、扁豆、蠶豆、豇豆、刀豆等，其中扁豆、豇豆、刀豆是常見的畫材。豆類可以單獨成幅，一般配以草蟲組成有趣畫面，或配以蔬果。稻麥蔬果又可與農具相配合，則更富有生活情趣。

扁豆一名沿籬豆，又叫蛾眉豆，我的家鄉把它稱作眉豆。它的長蔓牽籬薄間，有紅花、白花、紫花數種?；ü谌顼w蛾，有翅尾形。莢生花下，花落莢現，滿綴葉間，累累滿枝。初生莢如鐮刀新月，成熟后有的肥大如豬耳，有的蜷曲如龍虎爪。葉橢圓有尖，枝葉的生長規律，一杈三枝，一枝三葉，一葉居頂，二葉左右對生，葉腋生小枝，豆莢皆兩兩相對，生于小枝間。畫豆莢時，嘗見前人用濃紫之色一筆抹下，畫出豆莢，然后趁水分未干時勾出莢形及豆實輪廓?；蛴霉蠢辗ㄏ裙春髸灒嗫刹还摧喞?，純用沒骨法漬出莢形，然后再巧妙地點以白粉，漬出豆實，則豆實隱隱于豆莢間，表現出渾化無跡、耐人尋味的效果。清代惲南田畫豆多用此法。葉可用花青和墨來畫，蔓有時純用汁綠，也可用墨畫。

刀豆就是豆角，又叫掛劍豆。豆角有的長達一尺到二尺，有綠色和紫色兩種。白石老人喜用顏色一筆抹出豆角，然后趁濕勾出豆角外界和豆實。亦可用勾廓填彩或沒骨法畫出，然后再巧妙地用淡色凸出豆實，再配以筆墨淋漓的大寫意墨葉，則別具風采。

豆棚瓜架，是農家習見景物，一枝豆花，一掛葫蘆，便可表現出極豐富的生活意趣。畫家每喜將扁豆或豆角繪于竹籬上，然后再配以蝴蝶、螳螂、蜜蜂、雞雛，表現出有聲有色的田園景象。因為豆花有紅、白、藍、紫數色，自能配置成美麗的畫面。

黍稷的種類很多，一般常見畫谷粟。古人畫谷粟時常配以鵪鶉。谷穗長及半尺以上，葉如葦，穗大粒粗芒長，入畫時用赭黃、黃綠渾點成粒，然后再批粒芒。

麥有大麥小麥，小麥棵矮穗短，大麥莖葉粗大，芒長。高粱枝干高大，穗有紅白、疏密之分。稻谷種類亦多，亦有紅白、高矮、芒長芒短之分。近年玉蜀黍尤多佳種，其大者實長粒多，其表現方法亦不一，用寫生方法或寫意方法去畫，效果都很好。

桑、麻、棉作為表現題材出現在畫面上的時間很早。前人喜畫蠶桑。桑是亞喬木，枝葉繁密，葉薄圓有尖，具有光澤；椹實累累于枝葉間，有烏、白兩種。畫家多取椹實入畫，用青紫和墨出之。桑葉可與蠶或竹籃配置。

大麻不易表現。近人多畫蓖麻。蓖麻葉和籽實的形狀都很入畫，顏色也豐富，又是重要油料作物。古人也常畫芝麻，芝麻方莖圓葉，一枝滿生結角，其蒴果有棱角，呈赭褐色。

　　還有劍麻、棕麻等經濟作物也常被畫家選為畫材。劍麻種類繁多，葉勁利如刀劍，夏時由中央挺出花穗，長至兩米，枝上滿綴花朵，白花下掛如串盅，一枝百余朵，花瓣瑩潔如玉。予每喜寫為大幀，亦新畫材也。

棉花亦為重要農作物。棉花是草本的，葉作掌狀分裂，迎風招展多姿。棉桃粉白，微呈紅色，也有淡黃色的。結實后一株數百朵，迎風開綻，十分美觀。南方還有紅棉樹，又名木棉。樹高數丈，粗可合抱；春時發花，盛開時一樹如綴赤玉杯，紅如火染?；ü谧魑灏?，肥碩如玉蘭、荷花，花時多不見葉。近人陳樹人、徐悲鴻都喜畫之。此樹結實后可取木棉，亦經濟作物也。前人詩句中每見諸題詠，宋劉克莊有“幾樹半天紅似染，居人云是木棉花”之句。楊萬里有“卻是南中春色別，滿城都是木棉花”之句?，F代陳樹人嘗有題句云：“攬轡越王臺上望，鷓鴣聲里木棉紅。”畫木棉花多以朱磦蘸朱砂或朱砂和洋紅點瓣，以赭墨點萼，黃色點蕊，以墨或赭墨畫枝干。木棉枝高葉茂色麗，為花樹中珍品。