食品級(jí)潤(rùn)滑脂主要由基礎(chǔ)油和添加劑組合而成。 由于食品級(jí)的潤(rùn)滑脂用于食品加工行業(yè)，因此對(duì)潤(rùn)滑脂的要求非常嚴(yán)格，不僅需要滿(mǎn)足機(jī)械潤(rùn)滑，同時(shí)不能污染產(chǎn)品從而導(dǎo)致影響食品的安全。

1.基礎(chǔ)油一般采用加氫裂化精煉礦物油，其特點(diǎn)是成分較純，硫和芳香族成分少，含水量少，不易氧化和乳化。 常用的基礎(chǔ)油有聚-烯烴(PAO  )，它是人工合成的基礎(chǔ)油，成分純單不含硫和芳香族成分，具有天然的疏水性能、耐溫抗氧化性。 綜合來(lái)說(shuō)，食品級(jí)的潤(rùn)滑脂中的基礎(chǔ)油必須具有很好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能；而且其壽命長(zhǎng)，可以減少設(shè)備磨損，延長(zhǎng)設(shè)備壽命，降低維護(hù)頻率。很重要的一點(diǎn)是不含有毒物質(zhì)，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成污損。

2.添加劑可以顯著改善潤(rùn)滑脂的特殊性能，也可以賦予其沒(méi)有的性能。 在高性能潤(rùn)滑脂中，添加劑的品種和數(shù)量反而比普通潤(rùn)滑脂少，即使不添加添加劑，特別是很多人工合成的超高性能潤(rùn)滑脂。



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