油畫常借用肌理來充分表現物體的外在特征。肌理能使畫面產生可觸摸的特殊藝術效果，是平涂著色難以達到的，它包括畫布的紋理、粗糙的底子、筆觸的變化、刀法的應用以及添加物的使用。 古代油畫作品不乏利用肌理的典范，倫勃朗的肌理制作是其技法的一部分。古典繪畫大師多數運用自己調和的白色制作肌理，然后用透明畫法一層一層地畫上去?，F代畫家通常利用大白粉調和乳膠在底子上做肌理或直接用白油畫顏料制作肌理。比如畫家艾軒用白顏料調快干油（日本產的快干油，與白顏料調和使用24小時內干透），使用大號狼毫油畫筆在畫面需要的地方運用揉搓等表現方法鋪設有蓬松感的肌理。畫家何多苓則用“Modeling”塑造軟膏（具有可塑性強、易干等特點）來制作肌理，根據物象的質感變換筆意。

制作肌理的常用材料有：

（1）石灰粉。可研制成細粉狀和沙粒狀，能與油畫顏料混合使用，但不能添加過多，否則將減弱附著性。

（2）大理石粉。類似石灰粉，但此石灰粉硬且重，不易磨碎。

（3）沙子。使用前需用水清洗，易于油畫顏料混合。

（4）赤鐵粉。需和油畫顏料調和充分才能獲得均勻的肌理。不適合濃厚用法。

（5）其它。玻璃、鋸末、雜草等均勻使用。

無論使用什么樣的添加物，都會影響顏色的附著力。若使用極多的添加物，可利用上光油增加此媒材的附著力，而且使表面產生光澤。下面介紹幾種制作肌理的簡單方法：

（1）利用大白粉或立德粉調白乳膠成膏狀，利用畫筆或畫刀在需要的地方制作出斑駁的筆痕肌理，或將白粉膏涂于底層，用刀具、梳子、滾子等制作出所需要的肌理。

（2）將達瑪或瑪蒂樹脂溶解于松節油再調和白顏料，達到一定粘稠度時再用畫筆或大畫刀在刮過膠的畫布上制作理想的肌理。松節油揮發后，鉛白會很快變硬（約二分鐘），因此要恰當地掌握時間，如果太遲，涂料變硬，肌理制作就難以進行。

（3）使用丙烯顏料或丙烯塑型膏制作肌理非常方便，因丙烯材料干得快，亦可以堆砌。但如果在油底子或著色后的油膜上使用，丙烯顏料易剝落，所以使用前應先用砂紙打磨一下。

（4）作畫過程中可以通過稀、稠、薄、厚等色彩變化，借用筆觸與刀法直接做出凹凸不平的粗糙效果，或在顏料中摻入砂子、鋸末、玻璃碎末、面包渣等顆粒狀材料制作肌理。